Berbagai Manfaat yang Dimiliki Sayur Rebug Bagi Kesehatan

Rebung adalah sejenis kecambah yang muncul atau tumbuh keluar di samping tanaman bambu. Tunas bambu ini bisa dijadikan salah satu alternatif bahan makanan sehari-hari. Rebung adalah salah satu sayur yang berasal dari hutan tradisional di China selama lebih dari 2.500 tahun. Bukan hanya lezat, namun rebung juga kaya akan nutrisi, yang dapat menjadikannya sebagai salah satu makanan kesehatan yang paling populer di dunia. Di negara Jepang, sayur ini disebut sebagai “Raja Sayuran hutan”.

Manfaat Rebung dalam Kandungan Nutrisinya

Nutrisi utama yang terdapat pada rebung yaitu protein, asam amino, lemak, gula dan juga garam anorganik. Rebung miliki kaya akan protein, mengandung di antara 1,49 dan 4,04 gram setiap per 100g rebung segar. Rebung dapat menghasilkan 8 protein penting dan 2 asam amino semi esensial. Kandungan lemak pada sayur rebung relatif rendah yakni hanya sekitar 0,26 sampai 0,94% saja, manfaat sayur rebung juga sangat kaya akan asam lemak esensial. Kadar gula pada rebung rata-rata berkisar 2,5% lebih rendah daripada sayuran lainnya. Kandungan air dalam rebung +/- 90%.

1. Dalam 100 gram sayur rebung mengandung hanya sekitar 20 kalori. Kandungan karbohidrat yang ditemuka pada rebung tidak lebih dari 3 hingga 4 gram.

2. Jumlah gula yang ditemukan dalam rebung hanya sekitar 2,5 gram setiap per 100 gramnya.

3. Dalam setiap 100 gram pada rebung mengandung kurang dari 0.49 gram lemak. Lemak tersebut terdiri dari lemak jenuh dan tak jenuh. Lemak tak jenuh diperlukan oleh tubuh untuk mengontrol penyebaran kolesterol jahat LDL seluruh tubuh.

4. Dalam 100 gram rebung mengandung +/- 2 sampai 2,5 gram protein.

5. Rebung juga mempunyai kandungan serat yag cukup tinggi. Dalam 100 gran rebung terkandung +/- 6 sampai 8 gram serat alami.

6. Kandungan selulosa yang tinggi dalam manfaat rebung bisa merangsang nafsu makan.

7. Dalam setiap 100 gram dalam rebung mengandung sejumlah :

- Vitamin A sebanyak 20 IU (1%)

- Vitamin B6 sebanyak 0.240 mg (12%)

- Vitamin E sebanyak 1mg (5%)

Thiamin sebanyak 0.150 mg (10%)

- Riboflavin sebanyak 0.070 mg (5%)

Niasin sebanyak 0.600 mg (4%)

- Asam folat sebanyak 7 µg (7%)

- Asam pantotenat sebanyak 0.161 mg (3%)

- Mineral yang ditemukan pada rebung termasuk kalsium sebanyak 13 mg (1.5%)

- Magnesium sebanyak 3 mg (1%)

- Fosfor sebanyak 59 mg (8%)

- Zinc sebanyak 1.10 mg (10%)

- Seng 0.190 mg (21%)

- Tembaga sebanyak

- Mangan 0.262 mg (11%)

- Selenium  8 µg (1.5%0

- Zat besi sebanyak 0.50 mg (6%)

Manfaat Rebung untuk Kesehatan

Rebung adalah salah satu jenis makanan eksotis yang sudah banyak dikonsumsi diberbagai negara, terutama di Asia. Namun kini, hal tersebut sudah menyebar luas sampai ke negara-negara Barat. Rebung mempunyai berbagai macam manfaat bagi kesehatan, diantaranya:

1. Membantu menurunkan berat badan

Rebung bisa bermanfaat dalam proses penurunan berat badan, sebab kandungan kalori, karbohidrat, guladan juga lemak dalam rebung sangatlah kecil, bahkan hampir tidak ada.

2. Menjaga kesehatan jantung

Menurut dari sebuah studi, kandungan pitosterol dan fitonutrien yang ditemukan pada manfaat rebung dapat bermanfaat untuk membantu melarutkan kolesterol jahat yang berbahaya dalam tubuh. Hal ini juga bisa membantu mengontrol kandungan kolesterol dari arteri dan melancarkan peredaran darah ke seluruh tubuh.

3. Membantu mengontrol kolesterol

Dengan engkonsumsi rebung juga bisa membantu untuk menurunkan kadar kolesterol jahat dalam tubuh danvbisa juga menstabilkan kadar gula dalam darah. Hal ini  terjadi sebab kandungan kalori dan juga lemak yang hampir tidak ditemukan dalam rebung. Sebuah penelitian yang dilaksanakan oleh Park dan John di Washington State University menunjukkan bahwa konsumsi rebung mempunyai efek menguntungkan pada kolesterol, lipid serta fungsi usus.